กุ้งราดกระเทียมพริกไทย

กุ้งราดกระเทียมพริกไทย อาหารไทย เมนูกุ้งทอด ราดด้วยน้ำซอสผัดกระเทียมและพริกไทยหอมๆ วิธีทำกุ้งราดกระเทียมพริกไทย ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ กุ้งราดกระเทียมพริกไทย ความอร่อยของเมนูนี้ คือ คุณภาพวัตถุดิบ การเตรียมอาหาร และ เทคนิคการปรุงอาหาร สูตรกุ้งราดกระเทียมพริกไทย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูทอด

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งราดกระเทียมพริกไทย

  • กุ้งขาวตัวใหญ่ 8-12 ตัว แกะเปลือกผ่าหลังและเอาหัวออก
  • กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
  • รากผักชี 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยเม็ดแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
  • แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำกุ้งราดกระเทียมพริกไทย

  1. เริ่มด้วยการเตรียมเครื่องสำหรับผัดซอส นำกระเทียมมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องละเอียด พักไว้
  2. นำพริกไทยเม็ดแห้ง และ รากผักชี มาโขกให้ละเอียดและพักไว้
  3. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง จากนั้นจึงใส่รากผักชีและพริกไทยโขก ลงไปผัด
  4. ปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ และ น้ำปลา เติมน้ำลงไปนิดหน่อย เท่านี้ก็ได้ซอสกระเทียมพริกไทย
  5. เตรียมกุ้งโดย ล้างกุ้งให้สะอาด จากนั้น เอาหัวออก แกะเปลือก และ เอาเส้นที่หลังออก
  6. นำกุ้งมาคลุกแป้งแบบบางๆ
  7. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้น นำกุ้งลงไปทอดในให้เหลืองสุก
  8. เสริฟกุ้งใส่จาน ราดซอสกระเทียมพริกไทย และ จัดหน้าจานให้สวยงาม

เคล็ดลับการทำกุ้งราดกระเทียมพริกไทย

  • การเลือกกุ้ง เลือกกุ้งขาว ตัวใหญ่ประมาณนึง หน่อย เลือกกุ้งสดๆ โดยเทคนิคการเลือกซื้อกุ้ง ให้ดูกุ้งที่สมบูรณ์ เปลือกไม่ลอก หัวไม่หลุด เนื้อยังแน่นอยู่ ไม่มีกลิ่นเน่า
  • การเตรียมกุ้ง ให้ ล้างให้สะอาด และ เอาเปลือกและหัวออก พร้อมกับเส้นที่หลัง เพราะ เส้นที่หลัง ทำให้กุ้งมีความคาว
  • เนื้อกุ้งสุกง่าย และ หาก เนื้อกุ้งสุกเกินไป จะแข็งกระด้าง และ หมดความหวาน ดังนั้นการทอดหรือผัดเนื้อกุ้ง ไม่ต้องผัดนานเกินไป
  • กระเทียม ใช้ กระเทียมไทย เนื่องจาก กระเทียมไทย มีกลิ่นหอม สำหรับเมนูนี้ ไม่ต้องสับกระเทียมให้ละเอียด สับให้เหลือเนื้อกระเทียม เวลารับประทานได้รสชาติของกระเทียม
  • พริกไทย ใช้ พริกไทยแห้งเม็ด และนำมาโขกแบบหยาบๆ ไม่ถึงขนาดป่น เวลารับประทานจะได้ความหอมและเผ็ดของกระเทียม
  • ซอสกระเทียมพริกไทย หากแห้งหรือเหนียวเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย
Back to Top